Po Hee/Poisson frit

c'est une de mes recettes favorites, simple et delicieuse! C'est croustillant jusqu'aux arêtes, ainsi on peut le poisson entierementUn poisson plus gros peut être utilisé pour cette recette mais cela sera moins croustillant.

poohe.jpg - 30967 Bytes


Ingrédients:

Des sardines ou des autres petits poissons

curcuma en poudre
sel


Sauce aux piments:

piments frais
citron vert


Préparation:

Nettoyez les poissonset faites les mariner dans le sel pendant 5 minutes. Enlevez l'exces d'eau et enduisez les poissons de poudre de curcuma. Faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servez avec la sauce aux piments avec beaucoup de jus de citron.

Recipe © Sambal Blacan Cookbook | Translation by : Stephane FLEURANTIN