crevettes séchées
citronnelle écrasée
galanga écrasé
tomates
sauce de poisson
tofu frit (tao pok) -
coupé en quartier feuilles de laksa (feuilles de menthe vietnamienne) ce qui est
absolument crucial
boulettes de poissons (ou du blanc de poulet cuit et émincé)
coques fraîche
sel
crevettes
lait de coco
nouille de riz fine (les spaghetti sont un bon substitut)

Rempah:

Echalotes
noix de macadamia
ail
curcuma
piments séchés

faites bouillir les crevettes et décortiquez les, faites de même avec les fruits de mer. ( faites cuire le poulet dans un bouillon et émincez le)plongez les nouilles dans l'eau bouillante .faites bouillir rapidement .faites revenir le Rempah dans de l'huile, ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce que cela dégage une bonne odeur puis ajoutez la citronnelle , le galanga et amenez à ébullition .Ajoutez le tofu , les boulettes de poissons et le lait de coco et faites cuire .Assaisonnez avec le sel et la sauce de poisson .Ajouter les tomates, faites frémir et la sauce est prête.

Faites cuire rapidement les coques dans la sauce avant de servir. Mettez les nouilles dans des bols ,ajoutez la sauce avec le tao pok , les boulettes de poisson/ le poulet et les feules de laksa émincées ,puis servez .